17 Punkte im Gault&Millau-Guide 2027 für die Genießerstube
Genießerstube im Alpenhof Hintertux erneut mit vier Hauben ausgezeichnet
17 Punkte im Gault&Millau-Guide 2027 für die Genießerstube unter der Leitung von Küchenchef Maximilian Stock. Beim 18. Genussschauspiel Anfang Oktober standen Gastköche, besondere Schauplätze und zwei Galaabende auf dem Programm.
Die Genießerstube im Alpenhof Hintertux wurde am 19. Oktober bei der Präsentation des Gault&Millau Restaurant Guides 2027 erneut mit vier Hauben und 17 Punkten ausgezeichnet. Küchenchef Maximilian Stock prägt die kulinarische Ausrichtung des Restaurants.
Alpine Küche mit eigener Handschrift
Unter dem Namen „Alpine Taste“ interpretiert Maximilian Stock alpine Küchentraditionen zeitgemäß. Dabei setzt er auf sorgfältig ausgewählte Zutaten und präzises Handwerk. Gemeinsam mit seinem Team entwickelt er die Küche der Genießerstube kontinuierlich weiter.
18. Genussschauspiel an besonderen Schauplätzen
Vom 3. bis 10. Oktober fand im Alpenhof Hintertux das 18. Genussschauspiel statt. Das Programm verband kulinarische Workshops mit Kochkunst an außergewöhnlichen Orten und zwei Galaabenden.
Den Auftakt bildete ein Sushi-Workshop. Unter Anleitung von Sushi-Profi Dominik Edlinger und seinem Team bereiteten die Teilnehmer eigene Kreationen zu. Im rund 400 Jahre alten Mehlerhaus in Madseit kochte Adi Bittermann unter dem Motto „Glühende Leidenschaft“ am offenen Feuer.
Zwei Galaabende und eine Küchenparty
Beim ersten Gala-Dinner kreierten Gastkoch Florian Vogel, Maximilian Stock und das Alpenhof-Küchenteam gemeinsam ein Menü. Dazu wurden ausgewählte Biere von Zillertal Bier serviert.
Der zweite Galaabend widmete sich den Gerichten der Genießerstube. Das Menü bot ein „Best of“ der Küche von Maximilian Stock. Die Weinbegleitung kam von den Weingütern Domaine Chevalier, Domaine de la Solitude und Clair de Lune, die durch die Familie Bernard vertreten wurden.
Den Abschluss bildete die Küchenparty „Maximilian Stock and Friends“. Gemeinsam mit Mathias Seidel, Martin Kinast, Fabian Oberhauser, Fritz Striegel, Simon Unterholzner, Fabio Birlmaier und Marcus Hannig brachte Stock unterschiedliche Kochstile und kulinarische Ideen zusammen.
Alpenhof Hintertux: Kulinarik im neu gestalteten Haus
Der familiengeführte Alpenhof ist ein 4-Sterne-Superior-Hotel am Fuße des Hintertuxer Gletschers. Nach umfassender Neugestaltung wurde das Haus im Juni 2026 wiedereröffnet. Zum Angebot gehören die Genießerstube, neue Natur-Suiten und eine 4.000 Quadratmeter große Spa-Landschaft.
Die erneute Auszeichnung mit vier Hauben und 17 Punkten bestätigt die kulinarische Position der Genießerstube. Das 18. Genussschauspiel bot Anfang Oktober eine weitere Gelegenheit, die Küche des Hauses gemeinsam mit Gastköchen und unterschiedlichen kulinarischen Ansätzen zu präsentieren.
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