Gesunde Böden, gesunde Zukunft – Hotel TIROL beteiligt sich an Forschungsprojekt
Hotel TIROL in Fiss beteiligt sich an österreichweitem Forschungsprojekt zum Thema Biodynamie und Mikrobiom
Was unterscheidet biologische Landwirtschaft wirklich von konventionellen Methoden – und welchen Einfluss hat sie auf unsere Gesundheit? Diese Frage steht im Zentrum eines überregionalen Forschungsprojekts, das derzeit an drei ausgewählten Standorten in Österreich durchgeführt wird – einer davon im Hotel TIROL in Fiss, in Zusammenarbeit mit dem Ballhaushof.
Gemeinsam mit der Versuchsstation für Spezialkulturen Wies (Amt der Steiermärkischen Landesregierung, A10 Land und Forstwirtschaft, unter der Leitung von DI Doris Lengauer), der Technischen Universität Graz und dem Bioverband Demeter Österreich unter Obmann Andreas Höritzauer werden im Rahmen eines mehrjährigen Versuchs die Auswirkungen biologisch-dynamischer Landwirtschaft auf das Mikrobiom des Bodens untersucht. Ziel ist es, die Unterschiede zwischen konventioneller Bewirtschaftung und dem biodynamischen Ansatz – etwa durch den Einsatz biodynamischer Präparate und organischer Dünger – auf wissenschaftlicher Basis messbar zu machen.
Fiss als Forschungsstandort mit Modellcharakter
Für das Projekt werden an jedem Standort – Steiermark, Niederösterreich und Tirol – je 100 m² Anbaufläche genutzt. Jeweils 50 m² davon werden nach konventionellen Methoden bewirtschaftet, die anderen 50 m² nach den strengen Demeter-Richtlinien. Untersucht wird an allen Standorten die Entwicklung von Zitronenmelisse – einer Heilpflanze mit vielfältiger Anwendung.
Der Tiroler Versuchsstandort wird vom Hotel TIROL Fiss in Kooperation mit dem Demeter Landwirt Maximilian Buchhammer vom Ballhaushof betreut. Seit drei Jahren verbindet die beiden Partner ein fruchtbares Miteinander – gärtnerisch wie kulinarisch – das regionale Qualität und Nachhaltigkeit auf genussvolle Weise vereint. Die Teilnahme am Projekt ist für das Hotel Ausdruck einer gelebten Verantwortung für nachhaltige Landwirtschaft, gesunde Ernährung und einen bewussten Lebensstil – Werte, die im Hotelbetrieb aktiv vermittelt und tagtäglich gelebt werden.
„Die Gesundheit beginnt im Boden“, so die Gastgeberfamilie Pregenzer vom Hotel TIROL. „Deshalb ist es für uns von großer Bedeutung, Teil dieses wegweisenden Projekts zu sein. Es macht nicht nur wissenschaftlich sichtbar, was viele bereits spüren: dass es einen Unterschied macht, wie wir unsere Lebensmittel anbauen – für die Natur, für unseren Körper und für unsere Zukunft.“
Mikrobiom als Schlüssel zur Gesundheit
Das Mikrobiom – die Gesamtheit der Mikroorganismen in einem Ökosystem – wird zunehmend als „Motor unserer Gesundheit“ verstanden. Die TU Graz begleitet das Projekt mit umfangreichen Bodenuntersuchungen. Insgesamt werden bis zu 540 Proben ausgewertet – 180 pro Standort – um den Einfluss verschiedener Bewirtschaftungsmethoden auf das Bodenleben genau zu dokumentieren. Die Studiendauer beträgt bis zu drei Jahre.
Demeter Österreich befindet sich derzeit in der finalen Phase der finanziellen Mittelbereitstellung für das Projekt. Interessierte, die sich engagieren oder unterstützen möchten, sind herzlich eingeladen, direkt mit dem Bioverband in Kontakt zu treten.
Nachhaltigkeit mit Tiefgang
Mit der Teilnahme an diesem Forschungsprojekt positioniert sich das Hotel TIROL in Fiss erneut als Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit. Es zeigt, wie moderne Hotellerie, regionale Landwirtschaft und wissenschaftliche Forschung Hand in Hand gehen können, um Antworten auf zentrale Fragen unserer Zeit zu finden.
